Ragoût de pois chiches, champignons et romarin


Ce ragoût au petit goût de fumée est tout simplement divin! Des tonnes de beaux et bons champignons, du romarin frais, des tonnes de fibres et de protéines pour un mélange de saveurs fabuleux. Ce plat est tout aussi bon seul que sur un lit de riz brun ou de quinoa ou que sur des pâtes. Accompagnez-le d'une tranche de pain 20 grains pour vous gaver de la sauce. 

Les champignons sont un légume (en fait ils ne sont pas réellement considérés comme des légumes) relativement riches en protéines (3.09g par 100g). Ils sont riches en vitamine B et de vitamine D, qui aident respectivement à la santé de la peau et à la santé osseuse. Ils sont très faibles en calories, très riches en eau et sont un rehausseur de goût naturel. Mariés au romarin qui lui a des propriétés antioxydantes et qui pourrait inhiber les cellules cancéreuses, on obtient un repas beau et bon pour vous.







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Préparation: 10 minutes. Temps de cuisson: 25 minutes. Portions: 8.

Ingrédients

3 tasses de pois chiches cuits, rincés et égouttés
4 portobellos, coupés en morceaux grossiers
2 tasses de champignons créminis, coupés en morceaux grossiers
1 tasse de champignons de Paris, coupés en morceaux grossiers
1 oignon rouge, émincé
3 gousses d'ail, émincées
2 jets de fumée liquide
3 tasses de faux bouillon de boeuf Cyrches (ou bouillon de légumes)
4 c. à soupe de pâte de tomates
4 c. à soupe de farine de blé entier mélangé avec 3 c. à soupe d'eau
2 c. à soupe de romarin frais ciselé
1 c. à thé de sel d'ail
1 c. à thé de poivre
Sel au goût
3 c. à soupe d'huile neutre




Instructions

1. Dans un grand chaudron, faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile pendant quelques minutes.
2. Ajouter les champignons, le romarin frais, les pois chiches, le sel d'ail et saler poivrer. Faire revenir quelques minutes, jusqu'à ce que les champignons soient bien odorants.
3. Ajouter le bouillon et la pâte de tomates puis poursuivre la cuisson une quinzaine de minutes.
4. Ajouter ensuite le mélange d'eau et de farine au ragoût.
5. Rectifier l'assaisonnement et poursuivre la cuisson jusqu'à la consistance désirée.








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