Tempeh glacé lime et érable


Ah les agrumes et le fameux sirop d'érable. Rien ne me satisfait plus qu'un repas sucré salé et ici, j'y ai mis la totale. Le tempeh cuit de cette façon est parfaitement croustillant, la sauce est collante et divinement bonne et les légumes revenus à peine une minute sont encore terriblement croquants. Je vous promets que cette recette de tempeh vous réconciliera avec celui-ci :). 








Préparation: 10 minutes. Temps de cuisson: 30 minutes. Portions: 8-10.

Ingrédients

2 blocs de tempeh (ici quinoa et sésame), coupés en petits cubes
2 c. à soupe d'huile végétale
2 c. à soupe de fécule de maïs
2 panais, coupés en rubans à l'économe
1 carotte, coupée en rubans à l'économe
2 bok choy, émincés
1/3 de tasse de sirop d'érable
1 c. à soupe de sauce soya
1/2 tasse de bouillon de faux poulet
Le zeste et le jus de deux limes
1/2 c. à thé de sel d'ail
1/2 c. à thé de poudre d'oignon
Sel et poivre au goût



Instructions

1. Faire bouillir le tempeh dans l'eau pendant 4 à 5 minutes. Égoutter.
2. Préchauffer le four à 350 degrés et enrober les cubes de tempeh avec un peu d'huile et 1 c. à soupe de  fécule de maïs.
3. Cuire 15 minutes à 350 puis 4-5 minutes à broil. Réserver.
4. Dans un chaudron, chauffer un peu d'huile et faire revenir les légumes pendant une minute maximum. Ajouter le tempeh.
5. Pendant ce temps mettre tous les autres ingrédients (y compris la c. à soupe restante de fécule de maïs) dans un petit bol et bien mélanger.
6. Ajouter la sauce aux légumes et au tempeh et poursuivre la cuisson à feu moyen élevé jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir et à bien enrober le tempeh.
7. Servir sur un lit de vermicelles de riz, de riz, de quinoa ou la céréale de votre choix.








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