Sauté de saucisses de tofu et légumes sur lit de quinoa trois couleurs - Miss-Recipe.com | Traiteur vegan à Québec
  • Sauté de saucisses de tofu et légumes sur lit de quinoa trois couleurs


    Ingrédients

    1 tasse de quinoa trois couleurs
    4 saucisses Tofurky au pesto et épinards
    1 tasse d'épinards émincés
    1 tasse de champignons bruns tranchés
    2 tasses de bouillon de légumes
    1 oignon rouge hâché finement
    2 gousses d'ail hachées finement
    Sel et poivre au goût
    Piment de cayenne au goût
    4 c. à table d'huile d'olive (pour la cuisson)




    Instructions

    1. Mettre le quinoa et les 2 tasses de bouillon de légumes dans un chaudron et porter à ébullition. Une fois à ébullition, descendre le feu à intensité moyenne et laisser mijoter environ 20 minutes en brassant à l'occasion.

    2. Lorsque le quinoa cuit depuis 10 minutes, chauffer une poêle antiadhésive à haute intensité et y ajouter l'huile d'olive et y faire dorer les oignons, l'ail et les saucisses. Après environ trois minutes descendre le feu à intensité moyenne à élevée et y ajouter les épinards et les champignons. Assaissonner au goût. 

    3. Simplement servir le sauté de légumes et saucisses sur le lit de quinoa. Donne deux bonnes portions.
  • À Essayer!