Fudge au quinoa avec sa sauce au chocolat | Quinoa fudge with chocolate sauce - Miss-Recipe.com | Traiteur vegan à Québec
  • Fudge au quinoa avec sa sauce au chocolat | Quinoa fudge with chocolate sauce



    Ingrédients
    Fudge

    1/2 tasse de quinoa sec
    1 c. à table de graines lin moulues
    6 c. à table de sirop d'érable
    4 c. à table de poudre de cacao biologique
    7 dattes Medjool dénoyautées
    2 c. à thé d'extrait de vanille
    4 c. à table d'eau

    Sauce au chocolat

    1/4 de tasse de beurre
    1/4 de tasse de pépites de chocolat mi-sucré
    2 c. à table de sucre brun




    Instructions

    1. Dans un chaudron, recouvrir les dattes d'eau, porter à ébullition et laisser mijoter 2 minutes. Au même moment, dans une poêle, faire revenir le quinoa jusqu'à ce que celui-ci commence à éclater, réduire en farine dans le robot mélangeur, réserver. 
    2. Dans un robot mélangeur puissant (ou à l'aide d'un pied mélangeur) réduire tous les ingrédients en une purée, le plus lisse possible. 
    3. Mouler dans un moule à cupcakes graissé à l'huile végétale et mettre au congélateur pour 4h. 
    4. Une fois le fudge bien pris, dans une petite casserole, faire fondre le beurre, y ajouter le sucre brun et le chocolat et faire fondre le tout. Couler sur les morceaux de fudge froids. Dégustez!




    Ingredients
    Fudge

    1/2 cup uncooked quinoa
    1 tbsp powdered flax seeds 
    6 tbsp maple syrup
    4 tbsp cocoa powder
    7 Medjool dates
    2 tbsp vanilla extract
    4 tbsp water

    Chocolate sauce

    1/4 cup butter
    1/4 cup chocolate chips mi-sweet
    2 tbsp brown sugar



    Instructions

    1.In a dry skillet, toast the quinoa on medium heat until it begins to pop and is fragrant, about 1 - 2 minutes. Toss it a few times to ensure even toasting.
    2. Add quinoa to a high powered blender and blend on high until it resembles the texture of flour. Transfer to a food processor.
    3. Add dates, cocoa powder and coconut oil. Process until combined.
    4. Put fudge in cupcake mold and freeze for about 4 hours.
    5. When the fudge is solid, put the butter, the brown sugar and the chipits and melt them together. Pour over fudge bites and enjoy!


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