Chili mexicain aux trois légumineuses | Three beans mexican chili - Miss-Recipe.com | Traiteur vegan à Québec
  • Chili mexicain aux trois légumineuses | Three beans mexican chili



    Ingrédients

    1/2 tasse de fèves noires
    1/2 tasse de fèves blanches
    1/2 tasse de pois chiches
    2 tasses de sauce à enchiladas (voir recette plus bas)
    1 tasse de courge butternut en cubes
    1 tasse de bouillon de légumes
    1/2 tasse de quinoa sec
    1/2 oignon rouge
    2 c. à table de poudre de chili
    1 c. à table de curry
    1 c. à table d'origan
    1 c. à thé de sel d'ail
    Sel et poivre au goût

    Instructions

    On met tous les ingrédients dans la mijoteuse et on laisse cuire de 3 à 4h à intensité élevée. Ensuite on enlève le couvercle, on brasse bien le tout et on laisse les liquides s'évaporer à découvert à feu bas pendant 30 minutes. 

    Sauce enchilada (donne 4 tasses)





    Ingredients

    1/2 cup black beans
    1/2 cup white beans
    1/2 cup chickpeas
    2 cups enchilada sauce
    1 cup butternut squash, cubed
    1/2 cup dry quinoa
    1/2 red onion, diced
    2 tbsp chili powder
    1 tbsp curry powder
    1 tbsp oregano
    1 tsp garlic salt
    Salt and pepper to taste

    Instructions

    Put all the ingredients in the crockpot and heat on high intensity for 3 ou 4 hours. Then remove the lid, stir well and let the liquids evaporated for another 30 minutes. 

    Enchilada sauce (give 4 cups)



  • À Essayer!

    No comments :

    Post a Comment