Quinoa et fèves pinto à la mexicaine | Mexican pinto beans and quinoa - Miss-Recipe.com | Traiteur vegan à Québec
  • Quinoa et fèves pinto à la mexicaine | Mexican pinto beans and quinoa



    Préparation: 5 minutes. Temps de cuisson: 4h. Portions: 4.

    Ingrédients

    2 tasses de fèves pinto prétrempées
    1 tasse de quinoa sec
    1 grosse tomate en dés
    1 oignon rouge coupé finement
    2 gousses d'ail émincées
    1 tasse de maïs
    1 piment rouge en dés
    1 c. à soupe de sirop d'érable (pour couper l'acidité)
    2 tasses de bouillon de légumes 
    1 c. à soupe de poudre de chili
    1 c. à soupe de poudre d'oignon et de poudre d'ail
    1/2 c. à thé de cumin
    1 c. à soupe comble de Sambal Oelek
    Sel et poivre au goût

    Instructions

    Mettre tous les ingrédients dans la mijoteuse et cuire à intensité élevée pendant 3h. Vérifier si le quinoa est bien cuit, si non, cuire une heure de plus.




    Ingredients

    2 cups pinto beans, soaked all night
    1 cup dry quinoa
    1 huge tomato, diced
    1 red onion, finely chopped
    2 garlic cloves, minced
    1 cup corn
    1 red pepper, diced
    2 cups vegetable broth
    1/2 tsp cumin
    1 tbsp Sambal Oelek
    Salt and pepper to taste

    Instructions

    Put all the ingredients in the crockpot and cook on high intensity for 3 hours. If the quinoa is not tender, cook for an additional hour.




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