Soupe aux lentilles et à la courge delicata | Delicata squash and lentils soup - Miss-Recipe.com | Traiteur vegan à Québec
  • Soupe aux lentilles et à la courge delicata | Delicata squash and lentils soup



    Préparation: 1h. Temps de cuisson: 55 minutes. Portions: 4.

    Ingrédients

    1 courge Delicata en cubes
    1 tasse de lentilles sèches
    1 oignon rouge émincé
    2 gousses d'ail émincées
    1 racine de curcuma, émincée
    5 tasses de bouillon de légumes
    1 tasse 1/2 de lait d'amandes
    1/4 c. à thé de cannelle
    1/2 c. à thé de muscade
    1/4 c. à thé de piments en flocons
    1/4 c. à thé de sel d'ail
    1 c. à soupe d'huile d'olive




    Instructions

    1. Étendre les cubes de courge sur une plaque à cuisson, parsemer d'huile d'olive, de sel et de poivre et cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 400 degrés. Retirer du four et réserver. 
    2. Dans un chaudron, ajoutez les lentilles et le bouillon de légumes et porter à ébullition. Descendre le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes.
    3. Vers la fin de la cuisson des lentilles, faire revenir l'oignon, l'ail et le curcuma dans l'huile d'olive pendant environ 5 minutes.
    4. Ajoutez les légumes, le lait, les épices et la courge au bouillon et aux lentilles. Goûter et rectifier l'assaisonnement. 




  • À Essayer!

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