Tartelettes aux noix, caramel et coulis de fraises | Nuts tartlets, caramel and strawberry coulis

Ingrédients (donne 10 tartelettes)

Pour la croûte
2 tasses de cashews
2 tasses d'amandes moulues
8 c. à soupe d'huile de coco
4 c. à soupe de sirop d'érable
2 c. à thé d'extrait de vanille

Pour le caramel
2 tasses 1/2 de dattes Medjool dénoyautées
1/4 de tasse de sirop d'érable
1/3 de tasse d'eau

Pour le coulis de fraises, voir recette ci-dessous
Coulis de fraises

Instructions (portions: 10 tartlets)

1. Passer tous les ingrédients de la croûte au robot mélangeur. Répartir dans 10 moules à muffins en pressant fermement le  mélange sur les rebords. Réserver.
2. Au robot mélangeur, réduire les ingrédients pour le caramel en purée. Ajouter de l'eau au besoin pour obtenir la bonne consistance.
3. Réaliser le coulis de fraises en suivant les instructions de la recette.
4. Mettre 2 c. à soupe de mélange de caramel dans une tartelette. Ajouter du coulis sur le dessus et quelques morceaux de fraises pour décorer.

Ingredients

For the crust
2 cups cashews
2 cups almonds
8 tbsp coconut oil
4 tbsp maple syrup
2 tsp vanilla extract

For the caramel
2 1/2 cups pitted Medjool dates
1/4 cup maple syrup
1/3 cup water

For the strawberry coulis
Strawberry coulis

Instructions

1. Put all the ingredients of the crust in the food processor and pulse until it forms a dough ball. Spread in 10 muffins mold and firmly press. Reserve.
2. In your food processor, add the ingredients of the caramel and pulse until smooth. If you don't get a good consistency, add some water. Reserve.
3. Make the coulis as the recipe said.
4. Pour 2 tbsp of caramel mixture in the tartlets crust, add some coulis and chunks of strawberries for deco.