Salade froide de couscous israélien - Miss-Recipe.com | Traiteur vegan à Québec
  • Salade froide de couscous israélien

    J'ai toujours détesté la texture du couscous, je ne sais pas pourquoi, c'est juste une coche trop petit pour que j'apprécie. Je suis pourtant fan du quinoa qui tant qu'à moi y ressemble un peu mais le couscous, nah... pas capable. En retournant chez Bulk Barn avec ma belle grosse cousine (elle est enceinte de 7 mois et demi ;) ) j'ai vu passer le couscous israélien et l'ai trouvé bien joli! On dirait de minis perles ou une version miniature de l'orge mondée. Je m'en suis donc pris un peu pour tester. J'adore :) La texture est agréable, c'est joli dans l'assiette et le goût rappelle celui des pâtes de blé. Je crois que mon garde-manger se garnira d'une nouvelle céréale à chaque semaine!







    Préparation: 15 minutes. Temps de cuisson: 8 minutes. Portions: 2

    Ingrédients

    1 tasse de couscous israélien sec
    1/2 concombre, en cubes
    1 grosse tomate, en cubes
    1 grosse carotte, râpée
    1/4 de tasse de noix de Grenoble en morceaux

    Pour la vinaigrette

    2 c. à soupe de sirop d'érable
    1 c. à soupe de sauce tamari
    Le jus d'une lime
    1 gousse d'ail émincée
    Poivre au goût
    Sel au chili et paprika 

    Instructions

    1. Faire cuire le couscous dans une casserole d'eau bouillante salée avec un peu d'huile pendant environ 8 minutes.
    2. Égoutter et passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
    3. Dans un grand bol, mettre les concombres, la carotte, la tomate et le couscous refroidi.
    4. Dans une petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Couler sur la salade.
    5. Parsemer de morceaux de noix de Grenoble.



    Ingredients

    1 cup dried israeli couscous
    1/2 diced cucumber
    1 big tomato, diced
    1 big carrot, shredded
    1/4 cup walnuts chunks

    For the dressing

    2 tbsp maple syrup
    1 tbsp tamari sauce
    The juice of a lime
    1 garlic clove, minced
    Pepper to taste
    Chile and paprika salt

    Instructions

    1. Cook the couscous in salted boiling water for 8 minutes. 
    2. Drain and put under cold water to stop cooking. 
    3. In a big bowl, mix the cucumber, the carrot, the tomato and the cold couscous. 
    4. In a tiny bowl, mix together the dressing ingredients. Pour over the salad.
    5. Spread some walnuts chunks over the salad and enjoy.







  • À Essayer!

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