Salade de chou fleur, kale et haricots noirs à la coriandre | Cauliflower, kale, black bean and cilantro salad - Miss-Recipe.com | Traiteur vegan à Québec
  • Salade de chou fleur, kale et haricots noirs à la coriandre | Cauliflower, kale, black bean and cilantro salad

    Ces temps-ci j'essaie de mieux manger. J'ai toujours mangé de beaucoup trop grosses portions et c'est ce qui m'empêche de maigrir. J'essaie donc de couper dans les féculents et le gras sans pour autant perdre du goût. J'ai créé cette petite salade tout à l'heure et elle est franchement délicieuse! Très léger, très goûteux, pleine de protéines, de fibres et de nutriments. 







    Préparation: 10 minutes. Temps de cuisson: Aucun. Portions: 8.

    Ingrédients

    Pour la salade
    1 tête de chou fleur
    1 tasse de chou kale
    2 tasses de haricots noirs
    2 c. à soupe de coriandre fraîche émincée

    Pour la vinaigrette
    Le jus d'un demi citron
    Le jus d'une lime
    1 c. à soupe de sirop d'érable
    2 c. à soupe d'huile d'olive
    1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
    1 c. à thé de Sri Racha
    1 c. à thé d'huile de sésame grillée
    1 gousse d'ail émincée
    Sel et poivre au goût


    Instructions

    1. Passer le chou fleur et le kale au robot culinaire pour en faire un espèce de couscous. 
    2. Ajouter les haricots et la coriandre.
    3. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
    4. Couler sur la salade, bien mélanger et réfrigérer avant de servir.


    Ingredients

    For the salad 
    1 cauliflower head
    1 cup kale
    2 cups black beans
    2 tbsp fresh cilantro

    For the dressing
    The juice of half a lemon
    The juice of a lime
    1 tbsp maple syrup
    2 tbsp olive oil
    1 tbsp apple cider vinegar
    1 tsp sri racha
    1 garlic clove, minced
    1 tsp grilled sesame oil
    Salt and pepper to taste

    Instructions

    1. Put the cauliflower and the kale in a food processor and pulse until finely grounded.
    2. Add the beans and the cilantro.
    3. In a bowl, whisk together the dressing ingredients.
    4. Pour on the salad and mix well. Refrigerate before serving.






  • À Essayer!

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