Préparation: 5 minutes. Temps de cuisson: 20 minutes. Portions: 10 beignets.
Ingrédients
1 grosse patate douce, pelée et coupée en cubes
3/4 de tasse de farine de blé entier (ou plus selon la consistance et la grosseur de votre patate)
1/2 tasse de sucre de canne brut
1 c. à thé de poudre à pâte
1 tasse d'huile végétale (pour les frire)

Instructions
1. Dans un petit chaudron, faire bouillir de l'eau puis ajouter les cubes de patate et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
2. Égoutter et mettre au robot culinaire.
3. Ajouter le reste des ingrédients puis faire tourner. Si le mélange reste trop liquide, ajouter encore un peu de farine.
4. Dans un petit chaudron, faire chauffer l'huile. Une fois l'huile bien chaude, à l'aide d'une cuillère à biscuits, déposer des boules de pâte dans l'huile puis cuire en les revirant jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
5. Répéter pour toute la préparation et déposer sur du papier absorbant pour enlever l'excédent de gras.
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