Granola gingembre et vanille

Il y a de ces recettes que j'adore mais que j'oublie parfois, de ces petites gâteries relativement saines qui sont toujours agréables d'avoir dans l'armoire en cas de petit creux ou comme déjeuner sur le pouce. Le granola maison en fait parti. J'essaie de me réconcilier avec le gingembre qui n'a jamais été un de mes meilleurs amis et l'intégrer dans une recette sucrée comme celle-ci a été assez fructueux. Il est subtil mais bien là et il ajoute une petite note agréable qui se marie très bien avec les raisins et le sucré du sirop d'érable.

Préparation: 3 minutes. Temps de cuisson: 25 minutes. Portions: 8.

Ingrédients

2 tasses de flocons d'avoine à l'ancienne
1 tasse de flocons d'orge
1/4 de tasse de graines de tournesol
1/4 de tasse de raisins dorés
3 c. à soupe de graines de chia
1/2 tasse de sirop d'érable
1/3 de tasse d'huile neutre
1 c. à thé d'extrait de vanille pur
1 c. à thé de gingembre frais, émincé

Instructions

1. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
2. Dans un grand bol, mettre tous les ingrédients et bien mélanger.
3. Étaler sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, en un seul étage relativement mince.
4. Enfourner pour 25 minutes ou jusqu'à ce que le granola sur les côtés soit bien doré.
5. Laisser refroidir avant de casser en morceaux.
À déguster seul ou dans un yogourt, avec du lait le matin, avec des petits fruits etc.