Tarte à la citrouille et à l'érable

J'espère pour vous que vous aimez le thème de l'Halloween, la citrouille et les courges parce que cette semaine je vous réserve quelques recettes sur ce thème! Après les brownies à la citrouille voici une recette vegan délicieuse et surprenante de tarte à la citrouille et à l'érable qui rappelle un peu le pain d'épices mais avec le moelleux d'un gâteau au fromage.

Saviez-vous que la citrouille était un légume regorgeant de fibres? En ajoutant à cela nos cajous qui rendent le tout si onctueux, on se retrouve avec un dessert décadent mais riche en fibres et en protéines. Comment ne pas succomber à une part ou deux?

Préparation: 10 minutes. Temps de cuisson: 1h05. Portions: 8.

Ingrédients

Pour la croûte
1/4 de tasse de sucre de canne brut
1/2 tasse de margarine végétale
1 tasse de farine de blé entier

Pour la garniture
1 tasse 3/4 de purée de citrouille
1 tasse 3/4 de cajous crus, trempés pour la nuit
1 tasse de sirop d'érable
1/4 de c. à thé de cannelle
1/4 de c. à thé de muscade
Une pincée de gingembre
Une pincée de clou de girofle
Une pincée de all spice

Instructions

1. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
2. Dans un bol, crémer le sucre et la margarine. Ajouter la farine et mélanger avec vos doigts jusqu'à la formation d'une boule de pâte un peu friable.
3. Étendre dans un moule à tarte de 8' et enfourner pour 20 minutes. Réserver.
4. Monter la température du four à 400 degrés Fahrenheit.
5. Au robot culinaire, mettre tous les ingrédients de la garniture et laisser tourner jusqu'à ce que le mélange soit totalement lisse.
6. Couler sur la croûte et enfourner à 400 pour 15 minutes. Descendre le four à 350 degrés et poursuivre la cuisson pour un autre 30 minutes.
7. Attendre que la tarte soit complètement refroidie avant de couper.