Risotto aux poivrons rôtis


Ce risotto aux poivrons rôtis est extrêmement goûteux! L'ajout de lentilles en fait un repas complet qui te ravira. Met-le dans un emporte-pièce et décore ensuite avec des herbes fraîches et de la levure alimentaire pour impressionner tes convives et leur prouver qu'un risotto vegan peut être aussi crémeux et délicieux que l'original :D. 




Préparation: 10 minutes. Temps de cuisson: 45 minutes. Portions: 8-10.

Ingrédients

2 tasses de riz arborio
1/2 tasse de lentilles françaises 
3 tasses de lait d'avoine (ou lait végétal au choix)
3 tasses de bouillon de faux poulet (j'en trouve chez Bulk Barn mais tu peux aussi utiliser du bouillon de légumes)
3 c. à soupe de margarine végétale 
2 poivrons rouges, coupées en lanières
1 poivron jaune, coupé en lanières
1 tasse de poivrons rôtis, réduits en purée
1/4 tasse de basilic frais ciselé
1/4 de tasse de levure alimentaire
2 c. à soupe de sirop d'érable
1 c. à soupe d'épices italiennes
1 c. à thé de poudre d'ail
1 c. à thé de poudre d'oignon
1 oignon rouge, émincé
3 gousses d'ail, émincées























Instructions

1. Dans une grande poêle, chauffer de l'huile et y faire rôtir les lanières de poivrons rouges jusqu'à ce qu'ils commencent à noircir. Réserver.
2. Dans un chaudron, faire fondre la margarine puis y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter le riz arborio et les lentilles et faire revenir environ une minute.
3. Ajouter les épices sèches puis ajouter une tasse de liquide en mélangeant bien, souvent!
4. Lorsque le liquide a été absorbé, ajouter une tasse à la fois jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide. Continuer à mélanger.
5. Ajouter la purée de poivrons rôtis, les lanières de poivrons rôtis, la levure alimentaire, le sirop d'érable et le basilic et continuer de cuire environ 5 minutes. Goûter pour s'assurer que le riz soit cuit mais encore al dente puis retirer du rond. Si le riz n'est pas encore cuit, ajouter une tasse de lait ou de bouillon.

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