Risotto aux poivrons rôtis

Ce risotto aux poivrons rôtis est extrêmement goûteux! L'ajout de lentilles en fait un repas complet qui te ravira. Met-le dans un emporte-pièce et décore ensuite avec des herbes fraîches et de la levure alimentaire pour impressionner tes convives et leur prouver qu'un risotto vegan peut être aussi crémeux et délicieux que l'original :D. 




Préparation: 10 minutes. Temps de cuisson: 45 minutes. Portions: 8-10.

Ingrédients

2 tasses de riz arborio
1/2 tasse de lentilles françaises 
3 tasses de lait d'avoine (ou lait végétal au choix)
3 tasses de bouillon de faux poulet (j'en trouve chez Bulk Barn mais tu peux aussi utiliser du bouillon de légumes)
3 c. à soupe de margarine végétale 
2 poivrons rouges, coupées en lanières
1 poivron jaune, coupé en lanières
1 tasse de poivrons rôtis, réduits en purée
1/4 tasse de basilic frais ciselé
1/4 de tasse de levure alimentaire
2 c. à soupe de sirop d'érable
1 c. à soupe d'épices italiennes
1 c. à thé de poudre d'ail
1 c. à thé de poudre d'oignon
1 oignon rouge, émincé
3 gousses d'ail, émincées























Instructions

1. Dans une grande poêle, chauffer de l'huile et y faire rôtir les lanières de poivrons rouges jusqu'à ce qu'ils commencent à noircir. Réserver.
2. Dans un chaudron, faire fondre la margarine puis y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter le riz arborio et les lentilles et faire revenir environ une minute.
3. Ajouter les épices sèches puis ajouter une tasse de liquide en mélangeant bien, souvent!
4. Lorsque le liquide a été absorbé, ajouter une tasse à la fois jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide. Continuer à mélanger.
5. Ajouter la purée de poivrons rôtis, les lanières de poivrons rôtis, la levure alimentaire, le sirop d'érable et le basilic et continuer de cuire environ 5 minutes. Goûter pour s'assurer que le riz soit cuit mais encore al dente puis retirer du rond. Si le riz n'est pas encore cuit, ajouter une tasse de lait ou de bouillon.

Végé pâté amandes et patate douce

Lorsque j'étais enfant j'étais une fan des toasts au creton. Un bon matin, je devais avoir 8 ans, j'ai perdu une dent dans mon sandwich creton ketchup et j'ai avalé la dent. Il n'y a pas eu de mal mais je suis restée complètement traumatisée et je n'ai plus jamais pu manger ce type de sandwich. Lors de mon cours de cuisine végétarienne nous avons pratiqués plusieurs terrines et pâtés qui m'ont rappelé cet amour du creton.

J'ai donc concocté cette recette de végé pâté crémeux, incroyablement goûteux et bourratif. Ajoutes-y tes herbes préférées, thym, coriandre, romarin, remplace les amandes par des cajous, des graines de citrouille etc, les possibilités sont infinies. 


Ici, ma façon préférée de le consommer est dans une baguette avec du seitan et de la mayo épicée. Tu peux trouver un sandwich contenant mon végé pâté, mon seitan, de la mayo vegan, des épinards et la sublime Sauce Poulet Portugais au Saucisses & Complices au 624 3ème avenue à Québec! Tu peux aussi te le faire servir dans les fabuleuses assiettes déjeuners du restaurant Fistons ou t'en procurer directement emballé sous-vide au café L'espace Bambins à Ste-Foy!

Il est aussi délicieux sur des craquelins, rôti à la poêle en tranches, etc. Laisse aller ton imagination, tu m'en donneras  des nouvelles :D !





Préparation: 10 minutes. Temps de cuisson: 45 minutes. Portions: 6-8.

Ingrédients

1 tasse d'amandes, réduites au robot en farine grossière
3/4 de tasse de levure alimentaire
1/2 tasse de farine de blé entier
1 petite patate douce, râpée
1 carotte, râpée
1/2 oignon rouge, émincé
1/4 de tasse de sauce soya
1/4 de tasse d'huile neutre 
3/4 de tasse d'eau
3 gousses d'ail, émincées
1 c. à soupe de poudre d'oignon
1 c. à thé de poudre d'ail
3 c. à soupe de basilic et d'origan frais ciselé
Sel et poivre au goût

Instructions

1. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
2. Dans un bol, mettre ensemble tous les ingrédients et bien mélanget jusqu'à ce que la farine soit bien incorporée.
3. Couler dans un moule à pain recouvert de papier parchemin(j'utilise ici un moule à pain en silicone, beaucoup plus efficace pour démouler).
4. Cuire pour 45 minutes. Déguster :D

Potage de navet et pesto de basilic

La texture de ce potage est merveilleuse. Le navet est un légume racine parfois mal aimé mais il saura vous charmer ici dans ce potage réconfortant, aussi bon chaud que froid, agrémenté d'un frais pesto au basilic. Le navet est une bonne source d'antioxydants en plus d'être faible en glucides, ce qui le rend intéressant pour ceux qui suivent le régime cétogène ou simplement ceux qui font attention à leur consommation de glucides. Il est également faible en calories et très riche en potassium. Le basilic, quant à lui, est une bonne source de vitamine K et C, en plus d'être riche en fer, en béta-carotène et en calcium. 



Préparation: 10 minutes. Temps de cuisson: 35 minutes. Portions: 8.

Ingrédients

1 gros navet (environ 5 tasses de navet coupé en cubes)
7 tasses de bouillon de légumes
1 petit oignon rouge, émincé
3 gousses d'ail, émincées
1/4 de tasse de sirop d'érable (pour couper un peu l'amertume du navet, en version keto je mettrais quelques c. à soupe d'érythritol ou stevia ou fruits des moines)
1 tasse de basilic frais
Le jus d'un demi citron
1/4 de tasse d'huile neutre
1 c. à soupe de poudre d'oignon
Sel et poivre



Instructions

1. Au robot culinaire, mettre le basilic, l'huile et le jus de citron. Faire tourner jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Réserver.
2. Dans un grand chaudron, chauffer un peu d'huile. Faire revenir l'ail et l'oignon environ 2 minutes.
3. Ajouter le navet, la poudre d'oignon et saler poivrer.
4. Ajouter le bouillon de légumes, porter à ébullition puis laisser mijoter environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le navet soit tendre.
5. Laisser refroidir puis passer au robot culinaire jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. 
6. Ajouter le sirop d'érable et le pesto mis de côté.
7. Rectifier l'assaisonnement et servir.


Salade de chou-fleur canneberges et citron

Cette salade est croquante, fraîche, et est parfaitement équilibrée entre l'acidulé, le sucré et le salé. Le chou-fleur est une bonne source de C, B, K, de potassium et d'acide folique. Il est également riche en antioxydant et est le légume de la famille des choux le plus facile à digérer. La canneberge ainsi que le citron sont également de bonnes sources de vitamines C. 



Préparation: 10 minutes. Temps de cuisson: Aucun. Portions: 4-6.

Ingrédients

1 chou-fleur, coupé en petits fleurets
1/2 tasse de canneberges séchées
2 gousses d'ail
2 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée (ou de persil)
1/3 de tasse de tofu soyeux
Le zeste de deux citrons
Le jus d'un citron
3 c. à soupe de sirop d'érable
2 c. à soupe de levure alimentaire
Sel et poivre au goût



Instructions

1. Dans un bol, mettre le chou-fleur, l'ail, la levure alimentaire et les canneberges. Bien mélanger.
2. Au robot culinaire, mettre le tofu, le zeste et le jus de citron, le sirop, le sel et le poivre. Laisser tourner jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
3. Couler sur les morceaux de chou-fleur et bien mélanger pour enrober chaque morceau.
Déguster :D. 


Bouchées sans cuisson au beurre d'arachides et au riz soufflé

J'ai pratiquement une passion pour les desserts/collations sans cuisson. En tant que maman je n'ai pas toujours le temps ni l'envie, malgré que ce soit mon travail, de cuisiner des hordes de collation pour mes deux minis. C'est dans ces moments-là qu'une collation nutritive prête en 5 minutes rend ma vie plus facile :D. Ces petites bouchées sont protéinées et hyper simples à réaliser. Tu pourrais y ajouter des graines de chia ou de chanvre, de la poudre de cacao pour les rendre plus décadentes et substituer le beurre d'arachides par du beurre d'amandes ou de soya pour les collations d'école!



Préparation: 5 minutes. Temps de cuisson: Aucun. Portions: 8.

Ingrédients

3/4 de tasse de beurre d'arachides naturel
2 c. à soupe de sirop d'érable
1 tasse et demi de riz soufflé brun (j'en trouve entre autre au Bulk Barn, vous pouvez utiliser des Rice Krispies mais gardez en tête qu'ils sont plein de sucre ajouté)
1/4 de tasse d'éclats de cacao
1/4 de tasse de sucre de canne brut
1 c. à thé d'extrait de vanille



Instructions

1. Au robot culinaire, mettre le beurre d'arachides, le sucre, le sirop d'érable et la vanille et faire tourner pour bien incorporer.
2. Ajouter les éclats de cacao et le riz soufflé et laisser tourner pendant 30 secondes. Gratter les bords à l'aide d'une spatule et laisser tourner un 30 secondes supplémentaire.
3. À l'aide d'une cuillère à crème glacée passée sous l'eau chaude, former des boules et déposer sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin ou dans une assiette.
4. Manger tel quel ou laisser  figer au frigo 30 minutes avant de servir. Idéal comme dessert pas trop sucré, comme déjeuner sur le pouce ou comme collation :).


Falafels d'edamames

Les croquettes de toutes sortes font toujours fureur ici. Quand ma fille a vu ces falafels d'edamames, elle m'a dit 'Ce sont des Hulk!'. La couleur est magnifique et franche, elles sont cuites au four pour une version plus santé mais vous pourriez très bien les faire frire dans l'huile sur le rond. Les edamames sont en fait des fèves immatures de soya, elles sont faibles en glucides nets (5g par 100g) mais fournissent pour la même portion 5g de fibres et 11g de protéines. Elles contiennent également du fer, du calcium, du magnésium et de la vitamine C. 



Préparation: 10 minutes. Temps de cuisson: 20 minutes. Portions: 12.

Ingrédients

1 sac d'edamames congelé de 500g
1/2 oignon rouge, émincé
3 gousses d'ail, émincées
1/3 de tasse de poudre d'amandes (ou de farine de blé entier si vous ne voulez pas une version keto)
1/3 de tasse de levure alimentaire
3/4 de tasse de coriandre fraîche, ciselée
1 c. à thé d'épices aux légumes de Signature ( ce ne sont que des légumes déshydratés, sans sel)
1/4 de tasse d'huile d'avocat
Sel et poivre au goût



Instructions

1. Dans un chaudron, faire bouillir de l'eau puis y ajouter les edamames. Cuire pour environ 5 minutes, égoutter et passer sous l'eau froide.
2. Au robot culinaire, mettre les edamames et le reste des ingrédients et laisser tourner jusqu'à ce que la pâte commence à s'agglomérer.
3. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
4. Avec les mains mouillées, former des boules puis les aplatir avec la paume de la main. Répéter jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.
5. Enfourner pour 15 minutes.
Excellents avec une mayo aux herbes, une sauce piquante et plein de beaux légumes verts :D. En version keto ici je les ai servit avec des poivrons verts rôtis et des pacanes 'caramélisées' au xylitol, poudre d'ail et d'oignon.


Pépites de tofu

Oui, cette recette s'inspire du tofu magique de Loonie cuisine. Je suis traiteur depuis plus de deux ans et je n'avais même jamais envisagé couper mon tofu avec mes doigts pour avoir des formes inégales! J'ai testé les cubes, les lanières, les triangles, en tofu brouillé, râpé, mais jamais de cette façon. 

Cette semaine ma petite soeur est venue souper et il nous fallait une protéine. Il me restait un demi-bloc du frigo qui n'attendait qu'à être consommé. Alors hop, je l'ai défait à la main et j'ai ajouté quelques uns de mes ingrédients préférés, soit la levure alimentaire et les épices Ail Plus. Le 5 minutes de 'broil' à la fin fait toute la différence et le fait qu'il soit en morceau inégaux lui donne l'apparence de morceaux de poulet. Même mon chum qui déteste pour mourir le tofu a du admettre que c'était non seulement plus appétissant mais bon!




Préparation: 5 minutes. Temps de cuisson: 20 minutes. Portions: 4-6.

Ingrédients

1 bloc de tofu extra-ferme
1/4 de tasse de levure alimentaire
1 c. à soupe de poudre d'oignon
1 c. à soupe d'épices Ail plus Signature (principalement poudre d'ail, persil et légumes déshydratés)
2 c. à soupe de fécule de maïs
3 c. à soupe d'huile neutre
1 c. à thé de Sri Racha ou Sambal Oelek 
Sel et poivre au goût
























Instructions

1. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
2. Dans un bol, mettre les morceaux de tofu avec le reste des ingrédients secs et bien mélanger. Ajouter l'huileet la Sri Racha et bien mélanger pour que le tofu soit bien enrobé.
3. Mettre au four pour 15 minutes.
4. Monter le four à 'broil' et poursuivre la cuisson pour 5 minutes supplémentaires.
Idéal pour les sautés de légumes, pour un bol salade repas ou pour déguster tout seul avec une petite sauce et faire croire aux enfants que ce sont des croquettes ou des morceaux de poulet :D S'accompagnent très bien de cette mayo ail et sri racha!



Barres chanvre, chocolat et noix de Grenoble (keto)

Les barres protéinées sont une panacée ici, nous sommes 4 et les 4 prenons plaisir à les consommer, je convaincs mes enfants que ce sont des gâteries alors qu'en bout de ligne ils ne font que consommer de bonnes choses et c'est hyper facile à cuisiner. Cette recette est cétogène, c'est à dire qu'elle est faible en glucides et respecte un régime à moins de 20g de glucides par jour. 






Que tu sois céto ou non, cette recette te plaira. Les graines de chanvre sont un super aliment qui te fournissent protéines, fibres, oméga 3 et 6, les graines de tournesol te fournissent également des protéines et des bons gras, le cacao et le psyllium des fibres à n'en plus finir et les noix de Grenoble fibres, protéines et selon une étude d'Harvard, pourraient réduire les risques de souffrir de diabète de type 2. Les noix en général contiennent des phytostérols qui favoriseraient la santé cardiaque. La noix de Grenoble contient aussi de l'acide linolénique, un oméga 3 qui contribue à maintenir la santé du cerveau et réduire à l'inflammation. 




Préparation: 5 minutes. Temps de cuisson: 30 minutes. Portions: 14. 

2 tasses de noix de Grenoble
3/4 de tasse de graines de chanvre
1/4 de tasse de graines de chia
2 tasses de graines de tournesol salées
3 c. à soupe de poudre de cacao
3 c. à soupe de psyllium
1/4 de tasse de fruits des moines (ou édulcorant naturel au goût)
1 tasse 1/4 d'eau























Instructions

1. Préchauffer le four à 375 degrés Celsius.
2. Au robot culinaire, réduire en poudre les noix de Grenoble et les graines de tournesol. 
3. Dans un grand bol, mettre la poudre de noix, de graines de tournesol, les graines de chia, de chanvre, le psyllium, le cacao et le fruits des moines. 
4. Ajouter l'eau et laisser tempérer quelques minutes.
5. Une fois le mélange aggloméré en une espèce de pâte épaisse, étendre dans un moule 15 pouces x 10 pouces recouvert de papier parchemin. 
6. Lisser le mélange à l'aide d'une cuillère ou de vos doigts mouillés.
7. Presser des noix de Grenoble entières sur les barres.
8. Enfourner pour 30 minutes. Laisser refroidir avant de couper en 14 barres. 










Chili à la Sis'

J'adore les chilis, c'est goûteux, consistant, réconfortant et le tout se fait dans un seul chaudron. J'ai inventé cette recette avec ma soeur lors de l'un de nos soupers, ce fut le meilleur chili que j'ai mangé de ma vie! Le chocolat noir ajoute une onctuosité incroyable et la sauce chili un petit sucré super agréable. Avec l'ajout de la protéine texturée on dirait réellement un chili régulier au steak haché et haricots!






Préparation: 10 minutes. Temps de cuisson: 45 minutes. Portions: 12.

Ingrédients

1 canne d'haricots mélangés ou 1 tasse et demi d'haricots cuits 
2 tasses de protéines de soya texturées
3 carottes, coupées en tranches
1 canne de maïs en grains
1 oignon rouge, émincé
3 poivrons rouges, coupé en cubes
1/4 de tasse de poivrons rôtis, coupés en petits morceaux
3 gousses d'ail, émincées
1 canne de tomates en dés
1 tasse et demi de sauce chili
2 tasses de bouillon de légumes
1/2 tasse de pâte de tomate
1/3 de tasse de chocolat noir
1 c. à soupe de poudre de chili
1 c. à soupe de sirop d'érable
1 c. à soupe de poudre d'oignon
3 c. à soupe de coriandre fraîche
Sel et poivre au goût



Instructions

1. Dans un grand chaudron, faire chauffer un peu d'huile. Ajouter l'oignon, l'ail et les poivrons et faire revenir quelques minutes.
2. Ajouter les carottes, le maïs, les poivrons rôtis, le pvt, les haricots et les épices sèches et faire revenir pendant une minute.
3. Ajouter les tomates en dés, la pâte de tomate, la sauce chili, le bouillon de légumes et le chocolat noir et laisser mijoter pour environ 40 à 45 minutes en brassant aux 5 minutes.
4. À cette étape, ajouter la coriandre fraîche et mélanger. Servir immédiatement et garnir de coriandre fraîche.





Asperges et sauce hollandaise vegan

Cette sauce hollandaise est crémeuse à souhait et goûte réellement le oeufs grâce au sel kala namak. Utilisez-la comme ici sur des asperges ou sur du tofu bénédictine, du pain doré salé, sur une quiche vegan etc.



Ingrédients

1 tasse de mayo végétale (j'utilise cette recette sans ail ni sri racha)
3 c. à soupe de beurre végétal
3 c. à soupe de levure alimentaire
Le jus d'un demi citron
Une bonne pincée de curcuma
Sel et poivre au goût
Deux tours de sel noir Kala Namak

2 tasses d'asperges

Morilles de feu ou champignons au choix



Instructions

1. Faire bouillir de l'eau dans un chaudron et ajouter les asperges. Blanchir pendant une minute puis passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson et fixer la couleur. Réserver.
2. Dans un petit chaudron, mettre tous les ingrédients de la sauce hollandaise et porter doucement à ébullition en fouettant constamment. Retirer du feu.
3. J'ai utilisé ici des morilles de feu séchées qu'un ami m'a ramené des feux de forêt de la Colombie-Britannique. Je les ai réhydratées puis tranchées et fait revenir à la poêle avec un peu de margarine végétale et de sel, ça donne des chips au goût umami absolument divines! Tu peux utiliser le champignon de ton choix.




Barres aux pacanes caramélisées et baies de Goji

Connaissez-vous la baie de Goji? La baie de Goji est un superaliment, une cuillère à soupe fournie 3.6g de fibres, 4g de protéines, une très grande quantité de calcium, de fer, de vitamine C et de vitamine A. 

Les pacanes fournissent également protéines et bons gras en plus d'être une bonne source d'antioxydants. Ces barres sont les préférées de mon copain, le petit goût caramélisé et le goût unique de la baie de Goji rendent cette barre consistante et oh combien énergisante!  




Pas le temps de les cuisiner? Elles sont disponibles ici!





Préparation: 5 minutes. Temps de cuisson: Aucun. Portions: 8.

Ingrédients

2 tasses de pacanes
3 c. à soupe de sirop d'érable
2 c. à soupe de poudre de betteraves
2 tasses de dattes dénoyautées
1/4 de tasse de baies de Goji
1 c. à thé d'extrait de vanille
1 c. à soupe de sirop d'érable supplémentaire




Instructions

1. Dans une grande poêle, faire chauffer les 3 c. à soupe de sirop d'érable. Lorsque le sirop commence à bouillonner, ajouter les pacanes.
2. Faire revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce que le sirop d'érable ait caramélisé les pacanes et que le liquide soit évaporé.
3. Disposer sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin et laisser refroidir.
4. Dans un robot culinaire, mettre les dattes, les baies de Goji, la vanille, la poudre de betterave, les pacanes caramélisées et l'autre c. à soupe de sirop d'érable. Laisser tourner jusqu'à la formation d'une boule de pâte.
5. Étendre en pressant fermement dans un moule 8 x 8 et réfrigérer minimum 2h avant de couper.








Bol de tempeh satay

Ça commence à être redondant mais avant de lancer mon entreprise je travaillais dans un commerce de mets sous-vide thaïlandais. Malgré la haine de mon chum pour le beurre d'arachides, j'en suis une grande fan et les sauces au beurre de peanut me font saliver! Ce bol est frais, regorge de saveurs, de couleurs et de nutriments et la sauce te fera le même effet qu'à moi!









Préparation: 15 minutes. Temps de cuisson: 20 minutes. Portions: 4-5.

Ingrédients

1 bloc de tempeh de 240 g, coupé en petits triangles
2 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe de sirop d'érable
1 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à soupe de sauce hoisin sans gluten (la marque Lee Kum Kee qui se trouve au IGA est sans gluten)
2 c. à soupe de fécule de maïs

1 betterave jaune, coupée en nouilles au spiralizer
1 betterave rouge, coupée en nouilles au spiralizer
2 carottes, coupées en nouilles au spiralizer 
1 tasse de pois sucrés

1 tasse de millet sec
2 tasses et demi de bouillon de légumes

Pour la sauce satay
1/2 tasse de beurre d'arachides naturel
1/3 de tasse de sauce soya (ou de sauce tamari pour s'assurer que ce soit sans gluten)
1/3 de tasse de sirop d'érable
3 c. à soupe d'eau
Le zeste et le jus de deux petites limes
2 c. à soupe de vinaigre de riz
3 gousses d'ail, émincées
Sel et poivre au goût




Instructions

1. Faire bouillir de l'eau. Ajouter le tempeh et laisser bouillir de 5 à 10 minutes. Égoutter et réserver.
2. Dans un grand bol, mettre le tempeh égoutté, la sauce soya, le sirop d'érable, le vinaigre, la sauce hoisin et la fécule de maïs et bien enrober le tempeh.
3. Enfourner pour 15 minutes à 350 degrés Fahrenheit puis mettre à broil pour un 5 minutes supplémentaire. Réserver.
4. Pendant ce temps, mettre le millet et le bouillon de légumes dans un chaudron et porter à ébullition.
5. Cuire pour environ 10 minute puis retirer du rond, le reste du liquide sera absorbé et le millet sera très duveteux :).
6. Faire revenir les pois sucrés quelques minutes dans l'huile avec sel et poivre. Réserver.
7. Dans un bol, mettre tous les ingrédients de la sauce et fouetter.
8. Disposer dans un bol les morceaux de tempeh, les betteraves, les carottes, les pois sucrés, le millet puis au centre, un contenant de sauce ou simplement couler de la sauce sur l'ensemble des ingrédients du bol.








Barres keto noix du Brésil, chanvre et noix de coco

Une recette Keto simple et délicieuse de barres croquantes à la noix de coco, au chanvre et aux noix du Brésil. Une collation ridiculement remplie de nutriments, de protéines et de bons gras qui te laissera satisfait et rassasié. 

La noix de coco est très riche en fibres alimentaires en plus de contenir du fer, du magnésium et du potassium. La noix du Brésil, en plus d'être riche en protéines et faible en glucides, est aussi très riche en vitamine E (acivité antioxydante). Les graines de chanvre sont une source élevée de protéines en plus de contenir des omégas 3 et 6, ils sont l'une des sources de protéines les plus facilement assimilées. Sa teneur en protéines contribue à la production de collagène qui aide à garder une peau ferme, la combinaison entre les omégas 3 et 6 permet de réduire l'inflammation et nourrit les cellules de notre peau.

Un beau petit cocktail magique dans une barre délicieuse! :) Chaque barre contient 16g de protéines et 3.3g de glucides. 










Préparation: 5 minutes. Temps de cuisson: 35 minutes. Portions: 16.

Ingrédients

2 tasses et demi de noix du Brésil, réduites en farine
1 tasse 1/4 de chair de noix de coco non sucrée (idéalement la chair qui est presque en farine, les gros copeaux ne fonctionneront pas bien dans cette recette, tu peux les réduire avec un mortier)
1/3 de tasse de graines de chanvre
1/4 de tasse de fruits des moines granulé
1 c. à thé d'extrait de vanille
1/2 tasse de beurre d'arachides naturel
1/2 tasse d'huile de coco désodorisée (on s'entend que considérant que la recette goûte déjà x 836643 la noix de coco, tu peux prendre ton huile de coco vierge ahah)





Instructions

1. Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit.
2. Dans un grand bol mettre la farine de noix, la noix de coco et les graines de chanvre.
3. Faire fondre le beurre d'arachides, la vanille et l'huile de coco ensemble puis ajouter au mélange sec. Bien mélanger.
4. Étendre en pressant bien dans un moule 8 x 15 recouvert de papier parchemin.
5. Enfourner pour 35 minutes. Laisser complètement refroidir avant de couper en barres. Se conserve mieux au réfrigérateur.